Úmido e aromático, esse bolo natalino sem glúten e sem lactose é perfeito para quem quer inovar na ceia
Quando o assunto é Natal, o panetone costuma ser o protagonista da mesa.
Mas nem todo mundo é fã das versões industrializadas e é justamente aí que esse bolo de Natal com frutas secas e geleia de laranja conquista espaço. Além de lindo e perfumado, ele tem textura úmida, sabor marcante e ingredientes que remetem imediatamente às festas de fim de ano.
A receita combina frutas secas, especiarias quentes e um toque cítrico da geleia de laranja, criando um equilíbrio perfeito e inesquecível entre doçura e frescor. E tem mais: essa é uma opção sem glúten e sem lactose, sendo ideal para incluir mais pessoas na sobremesa da ceia.
Por que esse bolo pode substituir o panetone no Natal?
Diferente do panetone tradicional, esse bolo não exige longos tempos de fermentação nem técnicas complexas. Ele fica ainda mais gostoso depois de gelado, podendo ser preparado com antecedência e ganha pontos por ser naturalmente aromático graças às especiarias e ao chá preto usado na massa.
É o tipo de receita que agrada quem gosta de sobremesas intensas, mas equilibradas. A receita fácil é do TudGostoso
Ingredientes
Antes de começar, vale separar todos os ingredientes para facilitar o preparo:
- 250 ml de chá preto bem forte
- 500 g de tâmaras sem caroço
- 150 g de damascos secos
- 150 g de cranberries secas
- 150 g de uvas-passas brancas
- 150 g de açúcar mascavo
- 175 g de óleo de coco
- 2 colheres (chá) de canela em pó
- 2 colheres (chá) de gengibre em pó
- ½ colher (chá) de cravo-da-índia em pó
- 150 g de geleia de laranja
- 100 g de amêndoas picadas
- 200 g de farinha de amêndoas
- 3 ovos grandes
- Geleia de laranja a gosto para finalizar
Como preparar o bolo natalino: passo a passo
- Comece picando as tâmaras e os damascos em pedaços pequenos.
- Em uma panela grande, coloque o chá preto já preparado, as frutas secas picadas, as passas, o açúcar mascavo, o óleo de coco, as especiarias e a geleia de laranja. Misture levemente e leve ao fogo médio.
- Quando a mistura começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo para que os sabores se integrem. Retire do fogo e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Esse tempo de descanso é importante para não cozinhar os ovos depois.
- Com a mistura fria, acrescente os ovos levemente batidos, a farinha de amêndoas e as amêndoas picadas. Misture bem até obter uma massa uniforme.
- Despeje a massa em uma forma de aproximadamente 20 cm, forrada com papel-manteiga no fundo e nas laterais.
- Leve ao forno preaquecido a 150 °C por cerca de 1h40. O teste do palito deve sair levemente úmido, mas sem massa crua.
- Após assar, espere amornar antes de desenformar.
- Finalize espalhando mais um pouco de geleia de laranja por cima e leve à geladeira para gelar bem. Depois é só servir.
Dica final para servir na ceia
Esse bolo fica ainda mais saboroso no dia seguinte, quando os aromas das especiarias se intensificam. Sirva gelado ou em temperatura ambiente, acompanhado de café, chá ou até uma taça de vinho.
Uma sobremesa de Natal que vira tradição
Se você quer fugir do óbvio neste Natal, essa receita é uma excelente escolha. Fácil de fazer, cheia de sabor e com cara de sobremesa especial, ela prova que dá para reinventar a ceia sem perder o clima.
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